Δρ. Άννα Χριστίνα Κονή - Διαιτολόγος, LD
Ξέρατε οτι το κεφίρ:
Aνήκει στα γαλακτοκομικά προϊόντα και παράγεται από φρέσκο αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα στο οποίο προστίθεται καλλιέργεια, που περιέχει συνδυασμό βακτηρίων και ζυμών.
Κύριο χαρακτηριστικό του, πέρα από την ιδιαίτερη υπόξινη γεύση του, είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά συστατικά.
Περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. καθώς και πλούσια πηγή ασβεστίου και φωσφόρου.
Αποδίδει περίπου 40 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, αποτελώντας έτσι μια καλή επιλογή για άτομα που ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους.
Η ζύμωση που υφίσταται, περιορίζει σημαντικά την περιεχόμενη λακτόζη, γεγονός που καθιστά το κεφίρ ένα καλά ανεκτό γαλακτ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου